發(fā)布時(shí)間：2021-12-25
很多人吃過(guò)百香果，但沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)百香果干！百香果干是怎么做出來(lái)的？好不好吃呢？
百香果干，顧名思義即由百香果制作而成。先以物理方法將百香果堅(jiān)硬的蠟質(zhì)層去除，經(jīng)糖漬、修整、烘干而得成品，色澤鮮紅或紫紅，不添加色素，果干顏色與原料果直接相關(guān)。其果肉厚實(shí)剔透，酸甜誘人，質(zhì)感醇厚，可作為休閑零食、佐茶甜點(diǎn)，也可作烘焙餡料。
百香果果漿中含有：人體必需的17種氨基酸，多種維生素如VA、VB、VC、VE等；多種微量元素如鐵、銅、鋅等；多種有機(jī)酸如檸檬酸、蘋果酸等；果籽富含多種不飽和脂肪酸，壓榨可得到百香果籽油，可用于烹調(diào)食品、加工化妝品等；果皮含豐富膳食纖維，并含有花色素、酚類物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富。
百香果被譽(yù)為“果汁之王”，得益于它獨(dú)特的濃郁香味及酸甜的口感，百香果干很大程度上保留了百香果的風(fēng)味。
用紫紅色品種百香果加工制成的百香果干一般呈黃紅至鮮黃澤，品質(zhì)好的百香果干不必添加色素，也能與鮮果果皮的顏色基本一致，且果干對(duì)著光線可看到非常通透的果肉，用刀切開(kāi)，切口的果肉呈現(xiàn)晶瑩剔透的誘人形態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，妥善保存3個(gè)月內(nèi)果干的顏色基本不變，時(shí)間更長(zhǎng)一些則由于自然色素被氧化等而產(chǎn)生顏色變暗淡的現(xiàn)象。
目前市場(chǎng)上的百香果干質(zhì)量參差不齊，而品質(zhì)好的百香果干往往得益于加工過(guò)程中獨(dú)特的處理工藝。當(dāng)然，生產(chǎn)成本自然也會(huì)有所增加。
百香果干因添加果糖，口味比新鮮的百香果漿更甜一些，屬于酸甜偏酸的味道，咬嚼時(shí)果皮部分感覺(jué)軟韌，有些Q軟，咬到果籽會(huì)有脆感。口感醇厚，果香迷人，令人回味生津，欲罷不能。
小憩一刻百香果干
小憩一刻白香果干打破傳統(tǒng)的原味，開(kāi)發(fā)出了四種口味，分別是原味、薄荷味、香茅味、金桔味，在線上以及線下經(jīng)常賣斷貨，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
小憩一刻四大美人百香果干
小憩一刻百香果干，品質(zhì)好，不添加色素，果香迷人，放進(jìn)杯中一些百香果干，加入開(kāi)水?dāng)嚢杵蹋闯梢槐傧愎?/span>
小憩一刻百香果宣傳片
